有人认为冬天气温低，粮食很好管理，有人说，冬天是储粮提心掉胆的季节，处理不好，会给来年的保管工作带来麻烦。其实我们不用太过担心，当然也不要过分乐观，用地上通风笼做好通风工作，确保粮好过冬。
由于粮食是热的不良导体，同时很多保管人员常以经验主观认为“冬季储粮简单”，所以放松了对粮温的检测和分析。这很容易导致“发现粮温异常时，储粮损失已然不可避免、甚至持续扩大”的悲剧。做好水分监控，确保水分在保管阶段，冬季是储粮与外界环境接触为紧密的阶段。如果操作不当，这段时间也容易造成粮堆水分的上升。其中，常见的引起水分上升的两种原因是局部结露和高湿环境通风。一方面，在秋冬季节转换期或者冬季入仓的高温粮，如果外界气温下降幅度较大，温度较高的粮堆遇到突如其来的冷空气，很容易在粮堆的表层、仓房门口及四角等引起结露，引起水分增高。若结露现象短期内不能排除，随着外界气温的下降，结露将进一步加剧，霉菌开始活动。由于微生物活动放出的热量得不到及时散发，导致热量积聚，终发展为粮食霉变、板结甚至挂壁。另一方面，在机械通风过程中，由于缺少了对空气湿度的关注，在雾天通风；或者由于夜间对天气转换不敏感，发生雨天通风等不利情况，也会导致粮堆水分的上升。做好虫害筛查，避免虫害发生由于冬季气温低，储粮害虫不适宜生长繁殖，降低了对储粮的威胁。然而，我们对虫害的监控仍然不能放松。在两种情况下，虫害仍有局部爆发的风险。