凉米的主要作用：去除白米中的糠粉和过量水份。特别对着水碾米后的米中的过量水份和温度在通过凉米这道工序而得到释放，有利于成品粮的储存、运输和保存。一般的方法是采用风网，利用室温的风将米粒表面的温度与过量的水份给带走，不过如果天气条件不利的情况下，这样耗费时间太长，工作效率缓慢。其实目前已经有很多厂家安装了凉米仓，而小米凉米仓是针对小米进行凉米工作的，其仓壁的通风板，冲孔更加细密，做到通风而不漏米。是我们经过多次改进，试验，特别设计的，使小米可以在安全的干净的环境下达到很好的降温降水的效果，以满足长期保存的要求。骨架全部采用高强度钢结构专用螺栓连接，更加坚固。仓壁墙板采用专用的凉米筛板，通风面积大，结构牢固。比常用的冲孔筛板结构_，凉米效果好。